Eresma Verdejo Fermentado en Barrica
El vino presenta un color amarillo pajizo, con matices verdosos, limpio y muy brillante. En nariz presenta aromas elegantes con un recuerdo ahumado, cacao y vainilla, que dejan paso a recuerdos frutales como el alabaricoque maduro, pera de conferencia, caramelo de piña, cáscara de limón y un sutil toque de flores blancas y frescas notas herbáceas.
En boca es elegante, fino, intenso, graso, cremoso, de acidez potente, buena estructura y de amargor final característico de la variedad verdejo, con recuerdos de heno y algún toque de arándanos amarillos.
Proceso de elaboración:
Macerado previamente en frío, utilizando solamente mosto yema de primera calidad, que ha sufrido un desfangado estático y una fermentación posterior en barricas de roble americano y francés. Elaborado con mimo, de ahí su batonage durante 5 meses en barrica, su posterior crianza en lías finas en depósito y su crianza embotella de al menos 4 meses.
Tiempo en barrica : 7 meses
