Dievole Novecento Chianti Classico 2017

Novecento Chianti Classico DOCG Riserva nace para celebrar los 900 años de historia de Dievole. Una historia que comienza en el 1090 cuando, segùn las declaraciones de los testigos reportados en el contrato conservado en los archivos de Estado de Siena, se pagaron “dos capones, tres barras de pan y 6 monedas de plata” por el alquiler anual de una viña en el valle divino conocido actualmente como Dievole. Vino 100% orgánico. 
 
Variedades: 95% Sangiovese, 3% Canaiolo, 2% Colorino
Fermentacion: 14- 15 dias en depositos de cemento de 75hl a una temperatura max. de 26°/ 28°C
Crianza: 17 meses en barriles de roble frances de 50hl. Y un minimo de 6 meses en botella.
Grado alcolico: 14% Vol.
Acided total: 5,8 g/l
Temperatura de servicio aconsejada: 18° C