Composición Varietal:
80% Nero d’Avola, 20% Cabernet Sauvignon.
Origen: Sicilia, Italia.
Elaboración:Es una maduración media a temprana varietal alrededor de la primera semana de septiembre.Este vino se obtiene a partir de uvas que han alcanzado perfecta maduración aromática y polifenólica. La despalillado y la fermentación alcohólica con las pieles ocurren durante 6-8 días a 22-24 grados. La fermentación maloláctica se produce con bacterias seleccionadas, y finalmente la maduración ocurre durante 6 meses en barricas francesas.
Notas de Cata:
Color: Rojo concentrado con reflejos púrpuras. Bouquet: Intensos aromas de zarzamora, frambuesa y arándano con notas de regaliz, ciruela y vainilla. Sabor: Vino refinado de gran profundidad; Uso restringido de roble agrega una capa de complejidad a este.
Recomendación de Maridaje: Pastas con salsa de carne, carnes a la parrilla, caza y quesos curados; También compara pozos con pescado a la parrilla y atún o filetes de pez espada.
Temperatura de Servicio: 17ºC