Valverán es un lagar de sidra situado en Sariego, en el corazón de la comarca de la sidra de Asturias, donde cuidamos más de 20.000 manzanos mediante cultivo integrado. Es un enclave mágico donde los verdes del paisaje se funden con los colores de las pomaradas perfectamente alineadas.

 

Valverán es el resultado del proyecto de la familia Masaveu creado y dirigido por José Masaveu desde 1998. Un sueño hecho sidra en el que se han invertido años de duro trabajo.

 

Además es un proyecto pionero que, en el año 2007, convirtió a Valverán en el primer lagar en la península ibérica en elaborar la primera ice-cider asturiana. Y hoy en día sigue siendo el único lagar de España dedicado exclusivamente a la elaboración de un producto tan especial como la sidra de hielo.

 

La sidra de hielo está inspirada en las exclusivas ice-ciders canadienses, sidras elaboradas a partir de la recolección de manzanas en estado de congelación.

Solemos decir que para la elaboración de una sola botella necesitamos 20 manzanas autóctonas. Pero en realidad necesitamos muchas más porque solo las 20 mejores manzanas seleccionadas manualmente se convertirán en sidra Valverán.

 

Su elaboración requiere de complejos sistemas de control de temperatura para reproducir en el lagar los efectos que tendrían las heladas en la pomarada.

 

Es un proceso delicado y mimado después del que se embotella una exclusiva edición limitada de tan solo 18.000 botellas.

 

Botella de 375ml. 

Valveran Sidra de Hielo

$110,000Precio
  • El origen de Llagares Valverán se remonta tiempo atrás cuando la familia Masaveu, hace unos 40 años adquirió unas parcelas cercanas al pueblo del Rebollar(Asturias), con el fin de dedicarlas a una explotación ganadera. Finalizada esta actividad la finca quedó olvidada, hasta 1999, año en el que José Masaveu optó por crear una explotación de manzanos orientada a la venta de los frutos.

    En el 2003 la estrategia empresarial da un giro y deciden ampliar la actividad de la finca con la plantación de árboles para la elaboración de sidra. Tras preparar la finca, José Masaveu comenzó un largo proceso de instrucción sobre el mundo de la sidra, documentándose y consultando a expertos, viveristas y personas con una larga experiencia en el sector.

    La Finca

    La finca Valverán se extiende a lo largo de 84 hectáreas de las cuales hay plantadas 55. Situado en pleno corazón de la comarca de la sidra, Sariego es conocido por ser un lugar donde se elabora una de las mejores sidras de Asturias. La estructura del suelo de la finca: compacto, muy arcilloso, alto en materia orgánica y muy húmedo, junto a la situación geográfica y el clima, fue determinante a la hora de decidir el patrón de árbol que debía plantarse.

    En la actualidad alrededor de 36.000 manzanos perfectamente alineados dibujan el paisaje de la finca, la pomarada más extensa de Asturias.

    El fruto

    Las manzanas ácidas, semiácidas, dulces y ácidas amargas que han dado lugar a la primera producción de sidra VALVERÁN son Blanquina, Xuanina, De la Riega, Verdialona, Fuentes, Perico, Collaos, Durona de Tresali, Regona, Raxao, San Roqueña y Panquerina.

    La finca utiliza el método de agricultura integrada, que evita el uso de herbicidas o insecticidas tóxicos, en favor de métodos biológicos y químicos de control que compatibilizan el respeto y cuidado del medioambiente con la necesaria productividad de las explotaciones agrícolas.

BOGOTÁ, Colombia

Carrera 11# 84-09 Local 20

Paseo la Cabrera

Tel. 317 4278020/ 5305342 

301 2229479

CALI, Colombia

Av 4 Oeste Nº5-45

Tel. 8920343  / 317 3700817

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