Composición Varietal: 

70 % Cariñena.
30 % Garnacha.
5 % Merlot.

 

Origen: Priorat 

 

Vinificación: Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable de 2.500 i 5.000 l de capacidad. Fermentación a Tª controlada entre 25º y 29º C a lo largo de 17 días con bazuqueo diario y remontados suaves. Maceración postfermentativa de 12 días seguido de un prensado suave. La fermentación maloláctica se realita 50% en depósitos de inoxidable y 50 % en barrica.

 

Notas de Cata

Vista: Intenso color cereza picota con ribete granate y tonos violáceos, de capa alta, muy cubierto, es limpio y brillante. Muestra una abundante y densa lágrima.

Nariz: Recomendamos decantarlo un buen rato antes de disfrutarlo para que pueda expresar en plenitud todos sus matices aromáticos.

Nariz compleja y concentrada, aromas de fruta roja que poco a poco se torna negra, carnosa y jugosa acompañada de matices florales, agradables tostados y ahumados, hierbas aromáticas y notas minerales.

Boca: Tiene un ataque potente, recorrido amplio que llena el paladar de sensaciones afrutadas y especiadas. Buena acidez, taninos bien presentes. Final largo y muy persistente. Muy mineral y afrutado en retronasal.

 

Recomendación de Maridaje: Caza mayor, Civet, Quesos curados, Setas, Carnes rojas a la parrilla, Quesos de oveja, Salsas complejas

 

Temperatura de Servicio: 15-16ºC 

VALL LLACH IDUS

$250,000Precio

    BOGOTÁ, Colombia

    Carrera 11# 84-09 Local 20

    Paseo la Cabrera

    Tel. 317 4278020/ 5305342 

    301 2229479

    CALI, Colombia

    Oeste: Av 4 Oeste Nº5-45

    Tel. 8920343  / 317 3700817

    Sur: Calle 16 Nº 103-00 

    Ciudad Jardín

    Tel: 373 8484 / 317 3310102

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