Maridaje vino y chocolate


El chocolate tiene tanta personalidad que, normalmente, cuando un postre incluye chocolate el resto de ingredientes quedan en un segundo plano.

El cacao, es, además, un alimento que nos da muchas ideas ya que puede tener sabores muy complejos, diferentes variedades y mezclas.

El cacao tiene una corteza rugosa de casi 4 cm de espesor. Está rellena de una pulpa rosada

viscosa, dulce y comestible, que encierra de 30 a 50 granos largos (blancos y carnosos) acomodados en filas en el enrejado que forma esa pulpa.

Como maridar vino y chocolate

Así como el vino, el chocolate presen